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このショップは各種登録完了後 改めてオープンいたします。オープン予定は11月上旬を予定しております 国の水産物販売促進緊急対策事業  水産庁ではインターネット通販等を活用して、インバウンドの減少や輸出の停滞等により、在庫の滞留や価格の低下等が生じている地場の 水産物等の販路を支援するために、全国送料無料支援を来年の3月まで行っております。 知床工房では、世界自然遺産登録「知床」の地場の自然食材を、 全国の皆様に広げるべく送料を補助する事業に参加しています。

知床工房【純粋知床産】 知床で地場の競りに参加し、市場の仲買人として自分の「目利き」で魚を選び、競りから一貫生産でものづくりをしております。 知床の水産製品は50種類を超えて、日配品から高級魚まで様々な製品や鮮魚を全国各地のお客様に出荷しております。自然素材の味を大切にして鮮度を重視し、スピード感をもってものづくりをしております。

  • 知床旨味干し
  • 低温熟成仕込み
  • お刺身・惣菜
  • 奇跡の食材ブランド認定
  • 知床の至宝
  • 美味しさの詰合せ

 世界自然遺産登録知床半島 北海道オホーツク管内の最東部に位置する斜里町は、オホーツク海に面し北に100キロを超える海岸線、東南に知床連山を擁し弓状三角形をなしています。 サケ・マスの水揚げが日本一で、年平均気温は7度以下、積雪量はさほど多くはありませんが融雪時期が遅く、6月中旬頃までフェーン現象による南東の強風が吹きつけます。

知床工房

知床工房

 水産資源に恵まれた斜里町は日本一川が多く、斜里岳から羅臼岳と続く山々から天然ミネラル成分を豊富にふくんだ雪解け水が海へと流れます。 冬期間ロシアのアムール川からの流水で運ばれてくるミネラルがプランクトンの発生を促し、小魚が集まり、それを追うように多種多様な魚がオホーツク海に集まります。海水温が低いため、脂がのり肉厚で美味しい天然の魚介類が食べられます。

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