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純粋知床産　低温熟成塩仕込　鮭オス切身
680円(税50円)
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鮭オス塩漬 切身80〜99ｇサイズ大2切れ
鮭オス塩漬 切身80〜99ｇサイズ大2切れ
680円(税50円)

鮭オス塩漬 かま60〜70ｇサイズ4切れ
鮭オス塩漬 かま60〜70ｇサイズ4切れ
680円(税50円)

純粋知床産　低温熟成塩仕込　鮭オス切身
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680円(税50円)
鮭オス塩漬・サケ漁17年連続日本一
知床斜里町で地場の競りに参加し、市場の仲買人として自分の「目利き」で魚を選び、競りから一貫生産でものづくりをしております。 秋に産卵の為に訪れる鮭のの雄は魚体も大きく、ハラスの厚みもあります。その雄鮭を獲れたてすぐに加工処理をして低温で４０時間塩漬にいたします。鮮度がいいので塩の浸透がゆっくりと進み、その間に水分が減少し味が凝縮していきます。その後風味を損なわないように切身にした後すぐに真空個包装をいたします。またかまは魚の中で最も動かす筋肉のひとつで美味しい部位です。焼き魚としてお召上がりください。

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社長の吉野です

プランクトンが豊富なオホーツク知床の海原で育まれた魚貝類は、海水温の低さも相成って身が締まった脂乗りのよい魚種が多く、特に鮭の水揚げは18年連続日本一となっております。特に深海のきんきや銀がれい.季節のさくらますやときしらず.貝などは優位性がございます。 それらを毎日の競りで仕入れしてスピード感を大切にものづくりをしております。ぜひご賞味ください。

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宮城県 山形県 福島県 1650円
関東 茨城県 栃木県 群馬県 埼玉県 千葉県 東京都 神奈川県 1760円
中部 長野県 静岡県 山梨県 愛知県 岐阜県1870円
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近畿 三重県 和歌山県 滋賀県 奈良県 京都府 大阪府 兵庫県 1980円
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