純粋知床産 低温熟成塩仕込 鮭めじか切身
470円(税35円)
純粋知床産 鮭めじか塩漬け
国内の天然の白鮭の中で通常は秋の産卵期に岸に近づいてきます。通常産卵期は川で生まれてから４年後の 秋に自分の育った川に戻ってきます。
まだ卵が熟しておらず沖の方で泳いでいた鮭で捕食たっぷりで丸々太った鮭のことを「めじか」と地元では読んでおります。肉付きがよく背中の肉が盛り上がっているのでその分だけ頭が小さく見えて、目が近寄っているためです。脂ののった高級な鮭の名称で市場では出回り、その比率は２０００本に１本といわれております。
美味しい召し上がり方
冷蔵庫で数時間自然解凍後、クッキングペーパーを敷いて焼き魚としてお召上りください。
国内の天然の白鮭の中で通常は秋の産卵期に岸に近づいてきます。通常産卵期は川で生まれてから４年後の 秋に自分の育った川に戻ってきます。
まだ卵が熟しておらず沖の方で泳いでいた鮭で捕食たっぷりで丸々太った鮭のことを「めじか」と地元では読んでおります。肉付きがよく背中の肉が盛り上がっているのでその分だけ頭が小さく見えて、目が近寄っているためです。脂ののった高級な鮭の名称で市場では出回り、その比率は２０００本に１本といわれております。
美味しい召し上がり方
冷蔵庫で数時間自然解凍後、クッキングペーパーを敷いて焼き魚としてお召上りください。
