知床低温熟成味噌仕込み　銀がれい．さくらます．ほっけ．さめがれい　4品種詰合せ
銀がれい味噌漬とさくらます味噌漬はブランド認証をいただいております
ブランド認証とは食味基準．衛生基準．地域資源．クオリティーなど総合評価のもと知床ブランド認証並びにオホーツクプレミアブランド認証受賞　ダブル受賞いただいております。

「純粋知床産銀がれい味噌漬け」90g〜109g×２切れ
特におすすめしたいのが「純粋知床産銀がれい味噌漬け」です。
北海道でも獲れる地域が限られている魚で、脂が乗っている大型のものを使用しています。特に柔らかい身質の銀がれいは、絶妙な旨みを持っています。そんな銀がれいと無添加の味噌床(網走の味噌蔵が北海道丸大豆を使用した寒造り生味噌と熟成本みりんと純米清酒と砂糖による)のハーモニーがたまらなく、一度食べたらやみつきになること間違いありません。
この「純粋知床産銀がれい味噌漬け」のおすすめの利用シーンは、お酒のお供や簡単なおつまみとして、家飲みにもぴったりです。


「純粋知床産さくらます味噌漬け」70g〜89gサイズ×２切れ
年間の漁期が短いため、貴重で希少な魚である知床産さくらますを、脂ののった大型のものだけを使用して長時間低温熟成を施し、無添加の味噌床(網走の味噌蔵が北海道丸大豆を使用した寒造り生味噌と熟成本みりんと純米清酒と砂糖による)に漬け込みました。そのため、深みのある味わいと濃厚な旨みが格別です。



「純粋知床産まぼっけ味噌漬」全道各地で水揚げされるほっけではありますが、知床産の真ぼっけはひと際脂ののりがよいものが多く採れます。知床でその日に獲れた生のホッケを網走の味噌醸造蔵の北海道大豆味噌と熟成みりんと酒と砂糖で味噌床を作成し長時間低温で漬け込んだものです。熟成後⾵味を損なわないうちにすぐに真空包装をして旨味を閉じ込めました。ウロコをすべて取り除いております。⽪が美味しいので⽪⽬を焦がさずに焼いてお召上がりください
　70g〜89gサイズ×半身2枚



「純粋知床産さめがれい味噌漬」90g〜119gサイズ×２切れ
きんきと同じ深海にいる獰猛なかれいで、栄養たっぷりに太っていて、脂ののりもかなりなものです。
知床５００m〜１０００mの水深に主に生息する魚で、サメガレイといいます。名前の通りザラザラとした「鮫肌」の皮を引きむき身にして、脂が乗ってとても美味しいです。エンガワ部分が大きくまたそのエンガワがたまらなく美味しい
さめがれい味噌漬け


知床で獲れる「深海のかれい」さめがれいをむき⾝にしてから、網走の味噌醸造蔵の北海道大豆味噌と熟成みりんと酒と砂糖で味噌床を作成し長時間低温で漬け込んだものです。熟成後⾵味を損なわないうちにすぐに真空包装をして旨味を閉じ込めました。
◎美味しい召し上がり方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
冷蔵庫で数時間自然解後、味噌などをふき取りクッキングシートを敷いて、焼いてお召し上がりください。きんきは強火ではなく中火で焼いていただくと、皮を焦がすことなく美味しく皮まで召上れます。




このセットは、ギフト用にも最適です。知床の最高級ブランド品を贈ることで、相手に喜びと満足感を与えることができるでしょう。また、ご家族や友人とのお食事会でも活躍します。豪華な海の幸で、華やかなひとときを過ごしませんか。
＜取り扱い注意事項＞
・到着後は冷凍保存をしていただき、お召し上がりになるときに冷蔵解凍して開封後は早めにお召し上がりください。