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純粋知床産 低温熟成味噌仕込 ぶり大切身140〜190g1切
680円(税50円)
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ぶり 味噌漬140〜190g×1切れ
ぶり 味噌漬140〜190g×1切れ
680円(税50円)
ぶり かま塩漬140g〜190g×1切れ
ぶり かま塩漬140g〜190g×1切れ
680円(税50円)
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純粋知床産 低温熟成味噌仕込 ぶり大切身140〜190g1切
680円(税50円)
純粋知床産低温熟成仕込み 「天然寒ぶり」
近年オホーツク海は良質なぶりが獲れるようになり、特に晩秋に獲れるぶりは丸々太っていて脂がのっております。

その中から8kg以上の脂の、のった旬なぶりを生で40時間低温で味噌に漬けたものです。
鮮度が良いので味噌が中々身に浸透しないのでゆっくりと味が染みていきます。知床で獲れた新鮮なお魚を低温で熟成させる間にアミノ値を上げた浜の加工ならではの造りです。
またぶりのかまは大型で食べ応えもあります。養殖との味の違いに差が出る逸品です


無添加の味噌床は網走の味噌醸造蔵の北海道大豆使用の寒造り味噌と本格三河みりんと純米酒と砂糖で味を調えた最高の味噌床です。召上り方は一晩冷蔵庫で自然解凍後、味噌をふきとってクッキングペーパーを敷いて、その上に乗せて中温で焼いてください。

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