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純粋知床産低温熟成味噌仕込み さくらます切身 2切れ×5パック お買い得
3,780円(税280円)
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さくらます味噌漬 70〜89gサイズ×2切れが5パックで割引
さくらます味噌漬 70〜89gサイズ×2切れが5パックで割引
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純粋知床産低温熟成味噌仕込み さくらます切身 2切れ×5パック お買い得
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【知床産】さくらます
流氷が去った知床の海のことを「海明け」といい、春の丸々太った魚たちが獲れはじめます。オホーツク海では、桜の咲く5月上旬からさくらますが網にかかります。知床に住む人は、この時期に太ったさくらますを好んで食します。美味しさは鮭鱒科の中でも紅鮭と双璧の美味しさであります。
1年かけて日本近海に戻ってきたサクラマスは、脂がしっかりとのっていて身質が柔かく繊細。約1か月の間しかとれない貴重なさくらますを、朝獲れの鮮度の良いうちに切身にし、味噌床に漬け込みました。
数が激減している高級魚を、無添加の味噌床に低温長時間漬けております。旨味の増す味噌床は網走の味噌蔵が北海道丸大豆を使用した寒造り生味噌と本格三河みりんと純米清酒と砂糖で味を整えております。醸造期間の長い調味素材を使用することによってアミノ酸が増しております。

知床産さくらます味噌漬は地元斜里町の知床ブランドさらにはオホーツクプレミアブランド認証のダブル受賞をいただいている製品です

冷蔵庫で6時間ほど自然解凍後、味噌を拭き取りクッキングペーパーを敷いて中温で7分〜10分程度、焼いてお召上がりください。さくらますの焼き上がりの皮が美味しいので当店では皮のウロコを味噌漬する前に取り除いております。

さくらます味噌漬け
さくらます味噌漬70〜89サイズ×2切れ

さくらます味噌漬け
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