「純粋知床産大型きんき一夜干し」
知床で採れた新鮮なきんきを使い、生干しにして作った「知床きんき一夜干し」をご紹介します。ゆっくりとした乾燥の間に水分が減少することで、魚介類本来の旨みが凝縮され、風味もアップします。また、アミノ酸に変化したたんぱく質が加わり、更なる美味しさが味わえます。長時間干すことができるのは、知床の冷涼な気候があってこその特徴で一夜干しにした後、45本のとげを手作業で一本ずつ切取り、風味を損なわずに、真空包装にしました。生干しによる鮮やかな朱色は、知床ブランドや広域のオホーツクプレミアブランドに認証されています。この「知床大型きんき一夜干し」をぜひお試しください。焼き上がりの皮目が美味しいので召上っていただくためにウロコを取り除いております。また目の下のほっぺたの肉も逃さずお召し上がりください。
内容量　きんき1尾360g〜 1尾330g〜　の2商品


長時間干すことは知床の冷涼な気候だから成しえる旨味干です。生干しにしたあと風味を損なわないうちにすぐに真空包装をして旨味を閉じ込めました。



【純粋知床産】生きんき