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知床ブランド認証セット4品種詰合せ
8,640円(税640円)
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知床ブランド認証セット4品種詰合せ
8,640円(税640円)
純粋知床産の海産物「知床ブランド認証」セット
ブランド認証とは食味基準、衛生基準、地域資源、クオリティーなど総合評価のもと知床ブランド認証並びにオホーツクプレミアブランド認証受賞 4品目すべてにダブル受賞いただいております。
◎「地元のせりから仕入れ、一貫製造販売」 

「純粋知床産 きんき味噌漬け」半身1枚   
その日に獲れた生のきんきを使用しており、きんきの脂を味噌の浸透圧によって和らげられ、ほんのりと甘い味噌味が漂よい、きんき本来の味を引き立ててくれます。

「純粋知床産銀がれい味噌漬け」2切れ
北海道でも獲れる地域が限られている魚で貴重品種。脂が乗っている大型のものを使用。柔らかい身質の銀がれいの脂と無添加の味噌の絶妙なハーモニーがたまらない。 

「純粋知床産さくらます味噌漬け」2切れ
年間の漁期が短いのですが、味では紅鮭と並ぶ鮭鱒科の双璧の魚です。脂ののった大型のものだけを使用して、無添加の味噌床に長時間低温熟成しております。

「純粋知床きんき一夜干し」1尾
獲れたてのきんきを生のうちに長時間乾燥したもので冷涼な知床だから成しえるこの旨味干しはたんぱく質をより多くアミノ酸に変化させ、さらに水分が減少することにより味が凝縮されきんき本来の味が楽しめます。

◎美味しい召し上がり方                                  
冷蔵庫で数時間自然解後、味噌などをふき取りクッキングシートを敷いて、焼いてお召し上がりください。
きんきは強火ではなく中火で焼いていただくと、皮を焦がすことなく美味しく皮まで召上れます。

                                                                               
                               
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