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純粋知床産 低温長時間つるし干しなめたかれい各種
1,220円(税90円) 〜 1,620円(税120円)
各オプションの詳細情報
なめたかれい姿干し 180〜210g×2
なめたかれい姿干し 180〜210g×2
1,220円(税90円)
なめたかれい姿干し 特大420〜470g
なめたかれい姿干し 特大420〜470g
1,620円(税120円)

在庫なし

純粋知床産 低温長時間つるし干しなめたかれい各種
1,220円(税90円) 〜 1,620円(税120円)
【知床産】なめたかれい一夜干し 知床産のなめたかれいは、他の地域に比べ、肉厚で身がしまっています。
流氷明けの4〜5月は一年でもっとも脂が乗り、美味しさもひとしおです。市場のセリに参加し、干し魚にあった肉厚のなめたかれいを仕入れています。一夜干しにより水分を減らすことで味が凝縮する上、じっくり乾燥する間に、魚のたんぱく質がアミノ酸に変化して、旨味も風味も加わります。

なめたかれい

なめたかれい
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