純粋知床産 刺身鮮度さくらます半身生冷凍 500g〜590gサイズ1枚
2,430円(税180円) 〜 4,860円(税360円)
- 純粋知床産さくらます生半身 3Ｄ急速冷凍
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500ｇ〜590gサイズ半身1枚2,970円(税220円)
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600g〜690gサイズ半身1枚3,780円(税280円)
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700g〜790gサイズ半身1枚4,320円(税320円)SOLD OUT
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450ｇ〜499gサイズ半身1枚2,700円(税200円)SOLD OUT
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400ｇ〜449gサイズ半身1枚2,430円(税180円)SOLD OUT
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800g〜890gサイズ半身1枚4,860円(税360円)
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sk274
純粋知床産 刺身鮮度さくらます半身生冷凍 500g〜590gサイズ1枚
2,430円(税180円) 〜 4,860円(税360円)
流氷が去った知床の海のことを「海明け」といい、春の丸々太った魚たちが獲れはじめます。オホーツク海では、桜の咲く5月上旬からさくらますが網にかかります。知床に住む人は、この時期に太ったさくらますを好んで食します。美味しさは鮭鱒科の中でも紅鮭と双璧の美味しさであります。
１年かけて日本近海に戻ってきたサクラマスは、脂がしっかりとのっていて身質が柔かく繊細。約１か月の間しかとれない貴重なさくらますを、朝獲れの鮮度の良いうちに半身にして真空包装をしてからエアーブラスト急速冷凍とリキッド冷凍の瞬間冷凍かけて身質を維持したもので、その鮮度は「刺身として‥背骨と皮は取り除いておりません」「揚げ物として」「ムニエルなどのソティー」
」として様々な料理として使用できます。
また味噌漬については「知床ブランド認証」「オホーツクプレミアブランド認証」をいただいております。
近年資源が減少しておりますが、斜里川は全国で最もさくらますが水揚げされる河川のひとつとして挙げられ、また1kg以上は脂がのってきて1.5kg以上は格段に値段が高くなります。
今回ご紹介するサイズは1.4kgから2kgサイズの特大ばかりで身が繊細でかつ脂がのっているものばかりです
１年かけて日本近海に戻ってきたサクラマスは、脂がしっかりとのっていて身質が柔かく繊細。約１か月の間しかとれない貴重なさくらますを、朝獲れの鮮度の良いうちに半身にして真空包装をしてからエアーブラスト急速冷凍とリキッド冷凍の瞬間冷凍かけて身質を維持したもので、その鮮度は「刺身として‥背骨と皮は取り除いておりません」「揚げ物として」「ムニエルなどのソティー」
」として様々な料理として使用できます。
また味噌漬については「知床ブランド認証」「オホーツクプレミアブランド認証」をいただいております。
近年資源が減少しておりますが、斜里川は全国で最もさくらますが水揚げされる河川のひとつとして挙げられ、また1kg以上は脂がのってきて1.5kg以上は格段に値段が高くなります。
今回ご紹介するサイズは1.4kgから2kgサイズの特大ばかりで身が繊細でかつ脂がのっているものばかりです
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