カート
ユーザー
絞り込む
カテゴリー
コンテンツ
純粋知床産 きんきしゃぶしゃぶセット
6,480円(税480円)
購入数

sk158
純粋知床産 きんきしゃぶしゃぶセット
6,480円(税480円)
純粋知床産きんきしゃぶしゃぶセット
近年漁獲量が極端に減少してきたお魚で「きんき」「めんめ」「きちじ・吉次」とも呼ばれております。
本州のお客様は金目鯛とか赤魚かと聞かれますが、この知床産のきんきは価格も価値(脂のり・身のやわらかさ)比較にならない程高価な魚で、とれたてで鮮度がよいのに脂肪分が非常に高いお魚です。
北海道ではお正月に鯛のかわりによくこの「きんき」が食卓に上がります。
お祝いの魚というイメージが高く、またその魚体の色も鮮明な赤(特に生魚)です。
知床で獲れるきんきの中で無味無臭の「極鮮度」のものだけを刺身用に加工したものです。
また真空後3D 急速冷凍をかけて解凍後ドリップを極力抑えて旨味と食感を残しております。
同送されている出汁はきんきの中骨を一夜干しにして焼き上げたものと肝を低温で加熱したものから水炊きしてエキスをとったものと天然のかつおと昆布でとった出汁で合わせたものです。
〈内容量〉
知床産きんき刺身切身450g×2パック


美味しい召し上がり方
同送のきんきの肝と中骨のかつお昆布出汁を深いお皿かボールに入れて一晩自然解凍をいたします。
翌日解凍された液体がきんきしゃぶしゃぶの原液となります。
その原液を1対1の割合で水と合わせて薄めてしゃぶしゃぶの鍋に入れます。
鍋の大きさもあるので濃さはお好みで お願いいたします。
召上り後はおじやか麺を入れてきんきの出汁をお楽しみください。
「きんき刺身用」冷蔵庫で数時間自然解凍後、しゃぶしゃぶでも、わさび醤油をつけて刺身としてお召し上がりください。
この商品を購入する