知床の住民が知床の場所で知床の水産品をつくった詰合せ ご予約販売 純粋知床産海鮮福箱 沖縄離島は届けられません。税込み送料込み お祝いや新年のお食事に
25,120円(税1,861円)
知床の住民が知床の場所で知床の水産品をつくった詰合せ ご予約販売 純粋知床産海鮮福箱 沖縄離島は届けられません。税込み送料込み お祝いや新年のお食事に
25,120円(税1,861円)
ご予約販売にて承ります。純粋知床産 海鮮福箱 9品セット クール冷凍でお届けいたします税込み25120円 沖縄・離島を除く送料込み 決済時に10％引きショップクーポンをご活用いただくとさらにお買い得
比較的手のかからない、刺身や焼き物を中心に手作り自社製造製品を組み合わせいたしました。
大切な先様への贈りものとしても、年末年始．飲食店がお休みの時にも知床の地場料理「しれとこ里味」でメニューとして提供している味を製品としておりますので自宅にいながら知床の自然素材をお楽しみいただけます。
きんき特大1尾240g〜269g真空
とれたてのきんきを生魚のまま塩水処理し一夜干しにしました。（生干し）ゆったりとした乾燥の間に水分が減少するとともに味が凝縮いたします。また魚のたんぱく質がアミノ酸に変化して旨みも風味も加わります。長時間干すことは知床の冷涼な気候だから成しえる旨味干です。生干しにしたあと、４５本のとげを手作業ですべて切り取り風味を損なわないうちにすぐに真空包装をして旨味を閉じ込めました。生干ししかできえない鮮明な朱色は地元知床ブランド並びに広域のオホーツクプレミアブランドに認証されております。皮が美味しいので皮目を焦がさずに焼いてお召上がりください。
知床産銀がれい味噌漬 120g×1切れ×2パック
菱形に近い体型のエンガワ部分が大きく体幅の半分近くを占めています。また、エンガワ以外の部分にもしっとりとした脂がのっています。 銀がれい味噌漬けは、地元斜里町の知床ブランドに認証.また広域のオホーツクプレミアブランド認証された商品で、白身の魚の中でもコクがあり旨みの強い身に程よく味噌の風味がしみ込み旨みが増しています。お魚の持つ脂肪分と美味しい味噌の絶妙なバランスをお楽しみください。 お召し上がり方グリル、オーブンなどカリッと焼ける調理器がお奨めです。冷蔵庫解凍時間６時間後味噌をふき取り、クッキングシートを敷いて焼いてください。
目安：中火で７分から１０分程度。切り身の様子を見ながら焼いてください。身がきつね色になります。味噌も丁度良く焦げます
知床産「ほっき貝剥き身刺身」 2ケ×25�帖�1パック真空
近年資源の減少が顕著となってきている貝ですが、知床のほっき貝は栄養豊富な海原で育っているので肉厚で甘みがあります。その採れたてのほっき貝を殻から外して剥き身にした後スチームボイルしてすぐに急冷後旨味を残して瞬間冷凍したもので、最高のほっき貝の刺身が召上がれます。解凍後はキッチンペーパーで水分を拭き取って風味が逃げないうちにお早めにお召し上がりください。
知床産ときしらず塩漬け80�帖�2切れ真空
天然の白鮭の中で通常は産卵期に岸に近づいてきます。通常産卵期は川で生まれてから４年後の秋に自分の育った川に戻ってきます。その中で、春の５月から６月にかけて捕食のためだけに知床沿岸で獲れるのが「ときしらず」であります。季節はずれに獲れる鮭のため「時知らず鮭」と呼ばれています。
秋に獲れる秋鮭と同じシロザケという種類ですが、産卵期，ではない時期のためお腹の中に卵がない分、栄養が全身にいきわたり脂ののりが非常に優れています。知床産の特大ときしらずは超希少。脂のりだけをみれば、価格が数倍以上のケイジに勝るとも劣らないとも言われます。
ときしらずも旬があり、「走り」「盛り」「なごり」という風に分けられ「盛り」の３ｋｇ以上は脂がのっていてハラスも肉厚で美味しい。「なごり」のお魚体は大きくなるのですが、腹に卵が成長してきて脂がその卵にとられていきます。見分け方は素人では難しく、毎日せりに参加して魚体の変化を見定め、１尾１尾せり落としていきます。「盛り」の最高のしかも大型のものだけをせり落としております。
知床斜里町は、鮭の水揚げ１８年連続日本一 鮭いくら醤油漬
２００ｇ×1箱
いくらは鮮度が命 素早く生筋子からいくら状にもみほぐすことから始まります。
何度も薄い塩水で洗い、特製の昆布醤油液で時間を計りながら漬け込みます。
保存料などは使用しておりません。後味が優しい味となっております。
保存料は一切使用しておりません。解凍後は2日以内にお召し上がりいただくか、
半分にカットして半解凍のうちに再冷凍して1か月以内にお召し上がりください。
「知床産 活ゆでたこ刺身」400�帖�490�庁泳椰振�
知床で獲れる生きたたこを特製の方法で浜ゆでしたもので、薬品などは使用しておらず無添加食品です。美味しいたこの調理と料理のレシピも一緒に同封いたします。
知床産「水たこ無添加刺身」の美味しい召し上がり方
衛生的 たこゆで業者が使用する添加物「みょうばん」は使用しておりません。
製造過程でも風乾を施さない水切りと真空包装なので衛生的
1 基本的にたこ刺身は冷凍保存 半解凍でとにかく薄切りにして刺身で召し上がるのが秘訣
1 必要な量だけ刺身として切り取ったら後は真空包装のまま折り曲げて再冷凍OK
1 スライスした、たこの料理は刺身.マリネ.カルパッチョ.漬け丼
1 たこの足の先端部分は、酢の物.たこ飯.柔らか煮.アヒージョ
一度解凍したたこはお早めにお召し上がりください
「知床産開ほっけ」270�帖�299�張汽ぅ�1尾真空 全国各地で水揚げされるほっけでもありますが、知床産の真ぼっけは、脂ののりがよく、格別の味わいをお楽しみいただけます。一度冷凍し、時間をかけて解凍することで、全身に皮下の脂肪をいきわたらせ、ふっくらとした食感に仕上げました。さらに、大量生産方式ではなく、小仕込み型のつるし干しを採用することで、尻尾まで脂がまわっているのが特徴。焼いた皮が美味しいため、ウロコを取り除いています。クッキングペーパーを敷いて、焼いてからお召し上がりいただくことで、皮のパリパリとした食感と、ふっくらとした身の食感を堪能していただけます。ご家庭での食卓ではもちろん、パーティーや特別な日のお祝いごとなど、大切なシーンでもぴったりの一品です。ぜひ、豊かな自然が育んだ知床産の味わいを楽しんでみてください。
＜取り扱い注意事項＞
- 直射日光や高温多湿な場所は避け、冷暗所で保存してください。
- 解凍したものは、再凍結しないでください。
- 消費期限を過ぎた商品は食べないでください。
「知床産つぶ貝の剥き身刺身90g〜99g(2ケから3ケ入)真空 純粋知床産のつぶの刺身は、知床で獲れるつぶの中で最も優秀かつ最高品質の「えぞばい」貝を使用して、最も新鮮で旨味たっぷりの刺身をお届けします。活貝のエキスが残った状態で、塩のみで洗浄し、細胞破壊のダメージが少ないリキッド急速瞬間冷凍を実施しているので、素材の旨味を損なうことなく、鮮度の高い「つぶ貝の刺身」を楽しめます。
海の香り豊かな「つぶ貝の刺身」は、シンプルに醤油とわさびで食べるのがオススメです。限られた地域でしか採取できない貝なので、見つけたらぜひ食べていただきたい逸品です。また、料理に使うことで、独特の風味をプラスしてくれると大変喜ばれています。解凍後は風味・身質・食感が落ちていきます。お早めにおめしあがりください
「純粋知床産さくらます刺身鮮度特大生半身」流氷が去った知床の海のことを「海明け」といい、春の丸々太った魚たちが獲れはじめます。オホーツク海では、桜の咲く5月上旬からさくらますが網にかかります。知床に住む人は、この時期に太ったさくらますを好んで食します。美味しさは鮭鱒科の中でも紅鮭と双璧の美味しさであります。
2年かけて日本近海に戻ってきたサクラマスは、脂がしっかりとのっていて身質が柔かく繊細。約１か月の間しかとれない貴重なさくらますを、朝獲れの鮮度の良いうちに半身にして真空包装をしてからエアーブラスト急速冷凍とリキッド冷凍の瞬間冷凍かけて身質を維持したもので、その鮮度は「刺身として‥背骨と皮は取り除いておりません」「揚げ物として」「ムニエルなどのソティー」
」として様々な料理として使用できます。
また味噌漬については「知床ブランド認証」「オホーツクプレミアブランド認証」をいただいております。
近年資源が減少しておりますが、斜里川は全国で最もさくらますが水揚げされる河川のひとつとして挙げられ、また1kg以上は脂がのってきて1.5kg以上は格段に値段が高くなります。
今回ご紹介するサイズは1.7kgから2kgサイズの特大ばかりで身が繊細でかつ脂がのっているものばかりです。大きいサイズなので半解凍で必要な量だけ切り分けて里冷凍がオススメです。生ですので解凍後はお早めに調理してお召し上がりください。
＜知床工房＞
知床で地場の競りに参加して一貫製造販売をしております。
知床の水産製品は５０種類を超えて、日配品から高級魚まで様々な製品や鮮魚を全国各地のお客様に出荷しております。自然素材の味を大切にして鮮度を重視し、スピード感をもってものづくりをしております。
知床の地場料理店「しれとこ里味」で、料理素材としても活用されております。
比較的手のかからない、刺身や焼き物を中心に手作り自社製造製品を組み合わせいたしました。
大切な先様への贈りものとしても、年末年始．飲食店がお休みの時にも知床の地場料理「しれとこ里味」でメニューとして提供している味を製品としておりますので自宅にいながら知床の自然素材をお楽しみいただけます。
きんき特大1尾240g〜269g真空
とれたてのきんきを生魚のまま塩水処理し一夜干しにしました。（生干し）ゆったりとした乾燥の間に水分が減少するとともに味が凝縮いたします。また魚のたんぱく質がアミノ酸に変化して旨みも風味も加わります。長時間干すことは知床の冷涼な気候だから成しえる旨味干です。生干しにしたあと、４５本のとげを手作業ですべて切り取り風味を損なわないうちにすぐに真空包装をして旨味を閉じ込めました。生干ししかできえない鮮明な朱色は地元知床ブランド並びに広域のオホーツクプレミアブランドに認証されております。皮が美味しいので皮目を焦がさずに焼いてお召上がりください。
知床産銀がれい味噌漬 120g×1切れ×2パック
菱形に近い体型のエンガワ部分が大きく体幅の半分近くを占めています。また、エンガワ以外の部分にもしっとりとした脂がのっています。 銀がれい味噌漬けは、地元斜里町の知床ブランドに認証.また広域のオホーツクプレミアブランド認証された商品で、白身の魚の中でもコクがあり旨みの強い身に程よく味噌の風味がしみ込み旨みが増しています。お魚の持つ脂肪分と美味しい味噌の絶妙なバランスをお楽しみください。 お召し上がり方グリル、オーブンなどカリッと焼ける調理器がお奨めです。冷蔵庫解凍時間６時間後味噌をふき取り、クッキングシートを敷いて焼いてください。
目安：中火で７分から１０分程度。切り身の様子を見ながら焼いてください。身がきつね色になります。味噌も丁度良く焦げます
知床産「ほっき貝剥き身刺身」 2ケ×25�帖�1パック真空
近年資源の減少が顕著となってきている貝ですが、知床のほっき貝は栄養豊富な海原で育っているので肉厚で甘みがあります。その採れたてのほっき貝を殻から外して剥き身にした後スチームボイルしてすぐに急冷後旨味を残して瞬間冷凍したもので、最高のほっき貝の刺身が召上がれます。解凍後はキッチンペーパーで水分を拭き取って風味が逃げないうちにお早めにお召し上がりください。
知床産ときしらず塩漬け80�帖�2切れ真空
天然の白鮭の中で通常は産卵期に岸に近づいてきます。通常産卵期は川で生まれてから４年後の秋に自分の育った川に戻ってきます。その中で、春の５月から６月にかけて捕食のためだけに知床沿岸で獲れるのが「ときしらず」であります。季節はずれに獲れる鮭のため「時知らず鮭」と呼ばれています。
秋に獲れる秋鮭と同じシロザケという種類ですが、産卵期，ではない時期のためお腹の中に卵がない分、栄養が全身にいきわたり脂ののりが非常に優れています。知床産の特大ときしらずは超希少。脂のりだけをみれば、価格が数倍以上のケイジに勝るとも劣らないとも言われます。
ときしらずも旬があり、「走り」「盛り」「なごり」という風に分けられ「盛り」の３ｋｇ以上は脂がのっていてハラスも肉厚で美味しい。「なごり」のお魚体は大きくなるのですが、腹に卵が成長してきて脂がその卵にとられていきます。見分け方は素人では難しく、毎日せりに参加して魚体の変化を見定め、１尾１尾せり落としていきます。「盛り」の最高のしかも大型のものだけをせり落としております。
知床斜里町は、鮭の水揚げ１８年連続日本一 鮭いくら醤油漬
２００ｇ×1箱
いくらは鮮度が命 素早く生筋子からいくら状にもみほぐすことから始まります。
何度も薄い塩水で洗い、特製の昆布醤油液で時間を計りながら漬け込みます。
保存料などは使用しておりません。後味が優しい味となっております。
保存料は一切使用しておりません。解凍後は2日以内にお召し上がりいただくか、
半分にカットして半解凍のうちに再冷凍して1か月以内にお召し上がりください。
「知床産 活ゆでたこ刺身」400�帖�490�庁泳椰振�
知床で獲れる生きたたこを特製の方法で浜ゆでしたもので、薬品などは使用しておらず無添加食品です。美味しいたこの調理と料理のレシピも一緒に同封いたします。
知床産「水たこ無添加刺身」の美味しい召し上がり方
衛生的 たこゆで業者が使用する添加物「みょうばん」は使用しておりません。
製造過程でも風乾を施さない水切りと真空包装なので衛生的
1 基本的にたこ刺身は冷凍保存 半解凍でとにかく薄切りにして刺身で召し上がるのが秘訣
1 必要な量だけ刺身として切り取ったら後は真空包装のまま折り曲げて再冷凍OK
1 スライスした、たこの料理は刺身.マリネ.カルパッチョ.漬け丼
1 たこの足の先端部分は、酢の物.たこ飯.柔らか煮.アヒージョ
一度解凍したたこはお早めにお召し上がりください
「知床産開ほっけ」270�帖�299�張汽ぅ�1尾真空 全国各地で水揚げされるほっけでもありますが、知床産の真ぼっけは、脂ののりがよく、格別の味わいをお楽しみいただけます。一度冷凍し、時間をかけて解凍することで、全身に皮下の脂肪をいきわたらせ、ふっくらとした食感に仕上げました。さらに、大量生産方式ではなく、小仕込み型のつるし干しを採用することで、尻尾まで脂がまわっているのが特徴。焼いた皮が美味しいため、ウロコを取り除いています。クッキングペーパーを敷いて、焼いてからお召し上がりいただくことで、皮のパリパリとした食感と、ふっくらとした身の食感を堪能していただけます。ご家庭での食卓ではもちろん、パーティーや特別な日のお祝いごとなど、大切なシーンでもぴったりの一品です。ぜひ、豊かな自然が育んだ知床産の味わいを楽しんでみてください。
＜取り扱い注意事項＞
- 直射日光や高温多湿な場所は避け、冷暗所で保存してください。
- 解凍したものは、再凍結しないでください。
- 消費期限を過ぎた商品は食べないでください。
「知床産つぶ貝の剥き身刺身90g〜99g(2ケから3ケ入)真空 純粋知床産のつぶの刺身は、知床で獲れるつぶの中で最も優秀かつ最高品質の「えぞばい」貝を使用して、最も新鮮で旨味たっぷりの刺身をお届けします。活貝のエキスが残った状態で、塩のみで洗浄し、細胞破壊のダメージが少ないリキッド急速瞬間冷凍を実施しているので、素材の旨味を損なうことなく、鮮度の高い「つぶ貝の刺身」を楽しめます。
海の香り豊かな「つぶ貝の刺身」は、シンプルに醤油とわさびで食べるのがオススメです。限られた地域でしか採取できない貝なので、見つけたらぜひ食べていただきたい逸品です。また、料理に使うことで、独特の風味をプラスしてくれると大変喜ばれています。解凍後は風味・身質・食感が落ちていきます。お早めにおめしあがりください
「純粋知床産さくらます刺身鮮度特大生半身」流氷が去った知床の海のことを「海明け」といい、春の丸々太った魚たちが獲れはじめます。オホーツク海では、桜の咲く5月上旬からさくらますが網にかかります。知床に住む人は、この時期に太ったさくらますを好んで食します。美味しさは鮭鱒科の中でも紅鮭と双璧の美味しさであります。
2年かけて日本近海に戻ってきたサクラマスは、脂がしっかりとのっていて身質が柔かく繊細。約１か月の間しかとれない貴重なさくらますを、朝獲れの鮮度の良いうちに半身にして真空包装をしてからエアーブラスト急速冷凍とリキッド冷凍の瞬間冷凍かけて身質を維持したもので、その鮮度は「刺身として‥背骨と皮は取り除いておりません」「揚げ物として」「ムニエルなどのソティー」
」として様々な料理として使用できます。
また味噌漬については「知床ブランド認証」「オホーツクプレミアブランド認証」をいただいております。
近年資源が減少しておりますが、斜里川は全国で最もさくらますが水揚げされる河川のひとつとして挙げられ、また1kg以上は脂がのってきて1.5kg以上は格段に値段が高くなります。
今回ご紹介するサイズは1.7kgから2kgサイズの特大ばかりで身が繊細でかつ脂がのっているものばかりです。大きいサイズなので半解凍で必要な量だけ切り分けて里冷凍がオススメです。生ですので解凍後はお早めに調理してお召し上がりください。
＜知床工房＞
知床で地場の競りに参加して一貫製造販売をしております。
知床の水産製品は５０種類を超えて、日配品から高級魚まで様々な製品や鮮魚を全国各地のお客様に出荷しております。自然素材の味を大切にして鮮度を重視し、スピード感をもってものづくりをしております。
知床の地場料理店「しれとこ里味」で、料理素材としても活用されております。
