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純粋知床産 きんき姿煮と出汁煮 姿煮セット
7,560円(税560円)
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純粋知床産 きんき姿煮と出汁煮 姿煮セット
7,560円(税560円)
純粋知床産きんき姿煮と出汁煮セット
近年漁獲量が極端に減少してきたお魚で「きんき」「めんめ」「きちじ・吉次」とも呼ばれております。
本州のお客様は金目鯛とか赤魚かと聞かれますが、この知床産のきんきは価格も価値(脂のり・身のやわらかさ)比較にならない程高価な魚で、とれたてで鮮度がよいのに脂肪分が非常に高いお魚です。
北海道ではお正月に鯛のかわりによくこの「きんき」が食卓に上がります。
お祝いの魚というイメージが高く、またその魚体の色も鮮明な赤(特に生魚)です。
内容量:きんき出汁煮200g×1尾・きんき姿煮250g×1尾

きんき出汁煮 1尾
その日に獲れた生のきんきをかつお出しと昆布としいたけで加熱調理したもので、塩とお酒だけの調理ですのできんきと旨み成分の味が溶け合っており、素材の味が引き出されております。

冷蔵庫で5時間ほど自然解凍後、袋のまま湯煎で15分ほど温めるだけで、知床の味覚を堪能していただけるうれしい一品です。袋からきんきを取り出す時に煮くずれや熱い出汁でヤケドをしないように気をつけてお召し上がりください。ウスターソースとポン酢をご用意していただくと2通りの味が楽しめます。

きんき姿煮 1尾
きんきをかつお出しと昆布とで出汁をとったものに醤油と砂糖とみりんと清酒だけで過熱調理したもので、きんきの旨み成分の味が溶け合っており、素材の味が引き出されております。

冷蔵庫で3時間ほど自然解凍後、袋のままお湯で10分ほど温めるか器に出してレンジで70℃〜80℃で温めるだけで、知床の味覚を堪能していただけるうれしい一品です。
袋からきんきを取り出す時に煮くずれや熱い出汁でヤケドをしないように気をつけてお召上りください。

【純正知床産】生きんき
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