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純粋知床産 低温熟成味噌仕込 さめがれい切身(90〜109g1切れ)×2
1,080円(税80円)
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sk55
純粋知床産 低温熟成味噌仕込 さめがれい切身(90〜109g1切れ)×2
1,080円(税80円)
きんきと同じ深海にいる獰猛なかれいで、栄養たっぷりに太っていて、脂ののりもかなりなものです。
知床500m〜1000mの水深に主に生息する魚で、サメガレイといいます。名前の通りザラザラとした「鮫肌」の皮を引きむき身にした状態で味噌漬にします。脂が乗ってとても美味しくエンガワ部分が大きくまたそのエンガワがたまらなく美味しい

さめがれい味噌漬け
さめがれい味噌漬


知床で獲れる「深海のかれい」さめがれいをむき⾝にしてから、網⾛の味噌蔵の北海道丸⼤⾖味噌を使⽤した寒造り⽣味噌と本格三河みりんと純⽶清酒と砂糖で味噌床をつくり低温熟成をかけて旨味が増した製品です。煮つけも別製品でごさいますがとろみがあってとても美味しいです。

下の写真がさめがれいです。
さめがれい

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