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純粋知床産 低温熟成味噌仕込 さめがれい切身(90〜109g1切れ)×2
1,080円(税80円)
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sk55
純粋知床産 低温熟成味噌仕込 さめがれい切身(90〜109g1切れ)×2
1,080円(税80円)
知床の奥深い海で育ったかれいを、低温熟成味噌仕込にしてお届けします。豊富な栄養素と脂の乗った、肉厚でボリュームのある切身が2切れ製品です。
海の深さ500m~1000mに生息する、獰猛なかれいは、きんきと同様の味わいを持ち、栄養価も非常に高いと言われています。その中でも、知床の海で育ったサメガレイは、他のかれいとは一味違った濃厚で深い味わいが魅力です。
皮を引き剥いで剥き身にし、低温熟成味噌仕込にすることで、一般的なかれいよりも旨みとコクが増し、脂がのった部分はとろけるような口当たりとなっています。また、エンガワ部分も非常に大きく、その特有の歯ごたえと旨味は格別です。
このさめがれい切身は、焼いても煮ても美味しく、料理法によって更に味わい深さを引き出すことができます。特に、味噌の旨味とかれいの脂が絶妙に調和して、深い味わいが生まれます。
この商品は、ヘルシー志向の方や美食家の方にオススメです。また、ご家族や友人との食事のお土産や、贈り物としてもピッタリです。知床の味わいを心ゆくまで味わえる、贅沢な商品です。
<取り扱い注意事項>
冷凍庫で保管し冷蔵解凍開封後はお早めにお召し上がりください。きんきと同じ深海にいる獰猛なかれいで、栄養たっぷりに太っていて、脂ののりもかなりなものです。味噌を拭き取りクッキングペーパーを敷いて中火で焼いてください。

さめがれい味噌漬け
さめがれい味噌漬


知床で獲れる「深海のかれい」さめがれいをむき身にしてから、網走味噌蔵の北海道丸大豆を使用した寒造り生味噌と熟成みりんと純米清酒と砂糖で味噌床をつくり低温熟成をかけて旨味が増した製品です。煮つけも別製品でごさいますがとろみがあってとても美味しいです。

下の写真がさめがれいです。
さめがれい

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