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先行予約限定販売8/16日まで 純粋知床産 生きんき内蔵処理 450g〜490g大サイズ1尾 チルド発送 期日指定不可 時間指定可
3,780円(税280円)
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先行予約限定販売8/16日まで 純粋知床産 生きんき内蔵処理 450g〜490g大サイズ1尾 チルド発送 期日指定不可 時間指定可
3,780円(税280円)
先行予約限定販売8/16日まで 純粋知床産 生きんき内蔵処理 450g〜490g大サイズ1尾 チルド発送 期日指定不可 時間指定可 重さは内蔵処理前の計量です

商品情報
知床海域で4月から翌年1月末まで獲れる知床で最も高価な魚のひとつで、近年資源の減少に悩まされていて
 一般の店舗に出回らなくなってしまいました。このサイズでの脂肪分比率は20%を超えて他の魚種の3倍近くあるのですが、それにも勝る身質の良さはすべての料理で主役を演じられます。生の状態で45本のとげには突き刺さると毒がございます。調理には厚手の手袋が必要ですが購入される方のほとんどは何度も調理している方ではあります。加熱すると解毒されますのでご安心ください。ご用命いただければある程度のとげは私どもで抜き取るサービスをいたします。刺身で召し上がる場合は冷涼な秋以降をお勧めしております。


魚種:生きんき(きちじ)   3780円税込み
産地:北海道斜里町ウトロ港
鮮度保持の為、内蔵処理はさせていただきます。

お召し上がり方
画像に掲載されている煮魚がお薦めです
塩漬で一晩おいて水分を減少させた塩焼きも絶品です
  一夜干しは別製品で販売しております
ソテーやアクアパッツァやきのこ類とのホイル包焼きもお試しください。
薄味の出汁醤油で軽く煮る料理は素材の味を楽しめます
きんき鍋もおすすめですしセット品も販売しております。

●お刺身で召し上がりたいお客様へ
お刺身は秋に獲れるきんきが身質が締まっていておすすめです。
 今回は加熱調理してお早めにお召上がりください。
 どうしても刺身で召し上がりたいという方は日本手拭いをかけて軽く
 熱湯をかけていただくとさらに味が濃く美味しく召し上がれます。

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