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先行予約限定販売 純粋知床産 刺身鮮度さくらます内蔵処理 1500g〜1590gサイズ1尾 チルド発送
2,268円(税168円)
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先行予約限定販売 純粋知床産 刺身鮮度さくらます内蔵処理 1500g〜1590gサイズ1尾 チルド発送
2,268円(税168円)
流氷が去った知床の海のことを「海明け」といい、春の丸々太った魚たちが獲れはじめます。オホーツク海では、桜の咲く5月上旬からさくらますが網にかかります。知床に住む人は、この時期に太ったさくらますを好んで食します。美味しさは鮭鱒科の中でも紅鮭と双璧の美味しさであります。
1年かけて日本近海に戻ってきたサクラマスは、脂がしっかりとのっていて身質が柔かく繊細。約1か月の間しかとれない貴重なさくらますを、朝獲れの鮮度の良いうちに半身にして真空包装をしてから3D急速冷凍をかけて身質を維持したもので、その鮮度は「刺身として‥背骨と皮は取り除いておりません」「揚げ物として」「ムニエルなどのソティー」
」として様々な料理として使用できます。
また味噌漬については「知床ブランド認証」「オホーツクプレミアブランド認証」をいただいております。
近年資源が減少しておりますが、斜里川は全国で最もさくらますが水揚げされる河川のひとつとして挙げられ、また1kg以上は格段に値段が高くなります。

商品情報
※現在コロナによる影響で航空便の減便の為、東海より以西は中1日以上お時間を要してしまう為、承りしている地域をお断りさせていただいております。鮮魚のご注文の場合は一報お電話を差し上げておりますので、ご連絡の取れるご連絡先携帯電話をご注文情報へご登録、お願い申し上げます。

魚種:桜鱒(サクラマス、さくらます)   2268円税込み+送料
産地:北海道斜里町斜里港
サイズ:魚体1.5kg以上1尾
鮮度保持の為、内蔵処理はさせていただきます。
※アニサキスはいる可能性がございます。異常ではございません。

お召し上がり方
ムニエル、ソテーが絶品。オススメの調理方法は商品説明をご確認ください。

●お刺身で召し上がりたいお客様へ
私達地元の人間も桜鱒は獲れたてでも生の刺身では食べません。
アニサキス(虫)がいるからです。
私達はルイベ(アイヌ語で溶けた食べ物)といって一度凍らせて、シャーベット状で召し上がります。冷凍にすることで虫は死滅するので安心して召し上がれます。
ぜひ桜鱒ルイベ試してみてください!

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